ΑρχικήΠαιδικάΙδέες για λαχταριστό παιδικό πρωινό

Υλικά

  • 1 φέτα ψωμί του τόστ φρυγανισμένη
  • 2 αλμυρά κουλουράκια
  • 1 καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια
  • 1 αυγό βραστό
  • Ρώσικη σαλάτα
  • Σπανάκι φύλλα για γαρνίρισμα

Υλικά για τη ρώσικη σαλάτα

  • 4 πατάτες μεγάλες
  • 4 καρότα μέτρια
  • 1 φλιτζάνι αρακά ψιλό
  • 6 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
  • 4 κουτ. σούπας κάπαρη ψιλή
  • 1 φλιτζάνι Μαγιονέζα σπιτική ( βλ. συνταγή στην κατηγορία «Σπιτικά» )
  • αλάτι, πιπέρι λευκό

Εκτέλεση 

Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να τρυπιούνται εύκολα. Αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα κόβουμε σε κυβάκια. Ζεματάμε τον αρακά σε καυτό νερό για 1 λεπτό. Τον στραγγίζουμε και τον αφήνουμε σε πιατέλα να στεγνώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά, το αγγουράκι τουρσί, την κάπαρη και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε περίπου το μισό φλιτζάνι μαγιονέζας και ανακατεύουμε απαλά για  να ενωθεί καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ρίχνοντας ακόμα δύο τρεις κουταλιές μαγιονέζα. 

Κατασκευή 

Βάζουμε σε ένα πιάτο την φρυγανισμένη φέτα ψωμιού του τοστ. Στο κέντρο βάζουμε μία μπάλα ρώσικης σαλάτας. Στη μία πλευρά της μπάλας βάζουμε μία φέτα αυγού όπως στη φωτογραφία.

Βάζουμε δύο κομματάκια ελιάς για «μάτια» και από πάνω τα δύο κουλουράκια, ένα κομματάκι καρότο για «μύτη», λίγο μαϊντανό για «φρύδια» και  λίγα μπαστουνάκια καρότου για «μαλλιά».

Γαρνίρουμε με φύλλα από σπανάκι και η «Σοφή Κουκουβάγια» είναι έτοιμη!!