ΑρχικήVegeterian

Μία τέλεια ισορροπία παραδοσιακών και εναλλακτικών υλικών:

Φυλλωτά (ή φύλλα Πέρεκ) για βάση, κόκκινη σάλτσα, σπανάκι, κρεμμύδι, ελιά, πιπεριά, τομάτα, “μοτσαρέλα" ρυζιού και “λουκάνικα" τόφου.

 

Τα φύλλα Περέκ ειναι παραδοσιακή ποντιακή συνταγή. Φτιάχνονται από αλεύρι και νερό, αποξηραίνονται αργά σε ξυλόφουρνο κι έτσι μπορεί να διατηρηθούν μέχρι και έναν χρόνο χωρίς καθόλου συντηρητικά. Πριν τα χρησιμοποιήσω, τα καταβρέχω λίγο και τα αφήνω σε μια πετσέτα να απορροφήσουν το νερό και να μαλακώσουν. 

Για την πίτσα χρησιμοποίησα 3 φύλλα για κάθε βάση (το ένα πάνω στο άλλο).

Σοτάρω λίγο κρεμμύδι, πιπεριά, σκόρδο, μαζί με ρίγανη, αλάτι κ πιπέρι. Ρίχνω την τομάτα κ λίγο νερό αν χρειαστεί, λίγο ζάχαρη καρύδας και βράζω μέχρι να δέσει. 

Ψιλοκόβω το σπανάκι, κρεμμύδι, πιπεριά, ελιές, τοματίνια, λουκάνικα τόφου και την μοτσαρέλα ρυζιού, στρώνω τα υλικά πανω στη βάση αφού πρώτα απλώσω τη σάλτσα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά και απολαμβάνω με μία πράσινη σαλάτα και μια φρέσκια μπύρα!

 

 

 

Περισσότερα

Περισσότερα