ΑρχικήVegeterian

Ψιλοκόβω κρεμμύδι, πράσο, μπρόκολο, τρίβω δυο μικρές κολοκύθες, 2-3 φύλλα kale ή ό,τι άλλα χειμερινά λαχανικά μου έχουν περισσέψει (λάχανο, κουνουπίδι, σπανάκι κλπ). Τρίβω λίγο φρέσκο ginger και turmeric (κουρκουμά). Τα αναμειγνύω στο ταψί και αλατοπιπερώνω. 

Φτιάχνω έναν αραιό χυλό από ρεβυθάλευρο και κρύο νερό (μπορώ να χρησιμοποιήσω και έτοιμο μείγμα για falafel αν θέλω πιο έντονη γεύση). Διαλύω δυο κουταλιές γλυκό miso σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και το προσθέτω στον χυλό. 

Τέλος περιχύνω τα λαχανικά στο ταψί και ανακατεύω καλά. Ψήνω στους 200 για μία ώρα περίπου και μόλις έχει ψηθεί το βγάζω από τον φούρνο, το περιχύνω με ωμό ελαιόλαδο και το αφήνω να πιει το λάδι. 

Πολύ ελαφριά, χειμωνιάτικη και υγιεινή πίτα!

 

Περισσότερα

Περισσότερα