ΑρχικήVegeterian

Ένα υγιεινό γλυκάκι για όλες τις ώρες, που χρειάζεται μόλις 5 λεπτά προετοιμασίας. Για 4 μέτρια pancake θα χρειαστούμε:

  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1/3 φλιτζάνι ρόφημα καρύδας ή αμυγδάλου
  • 10 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. σιρόπι σύκου (ή 1 1/2 κ.γ. ζάχαρη καρύδας)
  • 1/2 κ.γ. baking powder 
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 3-4 κ.γ. μαρμελάδα

Ανακατεύω όλα τα υλικά σ' ένα μπολ, εκτός από την μαρμελάδα και το ρόφημα καρύδας. Προσθέτω πρώτα το μισό ρόφημα και το υπόλοιπο το βάζω σιγά-σιγά μέχρι να πετύχω την υφή που θέλω, δηλαδή να γίνει ένας υδαρής χυλός σαν αυτόν της κρέπας (μπορεί να προσθέσω λίγο παραπάνω ή και λιγότερο ρόφημα).

Ζεσταίνω ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνω μια μεγάλη κουταλιά στη μέση. Το απλώνω γρήγορα και μόλις αρχίσει να κάνει φουσκάλες ή τρύπες, ξεκολλάω τις άκρες με μια σπάτουλα και το γυρνάω ανάποδα. Σε ένα λεπτό είναι έτοιμο. Τοποθετώ σε πιάτο, απλώνω επάνω μια κουταλιά του γλυκού μαρμελάδα και στρώνω από πάνω την επόμενη πίτα. Απολαμβάνω ιδανικά με ένα ζεστό εσπρέσο!

 

Περισσότερα

Περισσότερα